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Atmosphère modifiée (MAP)
Solutions de Conditionnement en Sachets Flowpack

Atmosphère modifiée (MAP), Solutions, RECORD, Machines d’emballage et de conditionnement primaire et secondaire de sachets flow pack

Atmosphère modifiée (MAP) / Solutions


Atmosphère modifiée (MAP), Solutions, RECORD, Machines d’emballage et de conditionnement primaire et secondaire de sachets flow pack

Description

Qu'est ce que le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) ?

 

Le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) Modified Atmosphere Packaging est une technique de conservation utilisée pour prolonger la durée de vie des produits frais ou peu transformés.

Cette technique de préservation consiste à remplacer l'air entourant le produit par un mélange gazeux d'une autre composition neutre vis à vis du produit.

De cette façon, l'état de fraicheur du produit peut être rallongé.

Dans le cas du conditionnement de produits périssables, tels que viande, poissons, fruits et légumes... la détérioration naturelle du produit sera ralentie et le produit se conservera ainsi plus longtemps.

Le conditionnement sous atmosphère modifée est utilisé pour le conditionnement de nombreux produits; la composition du mélange gazeux dépend du type de produit, de la composition du film ainsi que des températures de stockage.

 

Chaque type de produit alimentaire diffère, il est donc naturel d'adapter le mélange gazeux au produit en contact. La viande rouge nécessite un fort taux d'oxygène pour maintenir la couleur rouge, le pain nécessite un taux d'oxygène faible pour éviter la formation de moisissures, les fruits et légumes requièrent la plupart du temps d'un mélange gazeux composé de 3gaz différents.
Conditionner un produit sous atmosphère modifiée exige des machines sophistiquées pour chasser l'air ambiant du sachet et le remplacer par le gaz voulu avant de sceller hermétiquement le sachet pour garantir la bonne conservation du produit.

 

Les avantages du conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) :

 

Une plus grande durée de conservation permet à la fois : aux fabricants, aux distributeurs et aux commerçants de mieux gérer la qualité du produit, d'allonger sa disponibilité en rayon et ainsi réduire leurs coûts.
Une plus longue durée de conservation permet aux grossistes de limiter la rotation de produits, le retrait de produit est moins fréquent, ce qui permet ainsi de réduire les coûts de travail et limite la perte produits.
Les distributeurs peuvent couvrir des marchés plus distants ou offrir une gamme plus large de produits, car le besoin de produits de remplacement est moins pesant.
Les producteurs de produits alimentaires peuvent profiter du temps offert par les cycles de remplacement de produits rallongés pour développer d'autres marchés ou produits.

Applications

Viande, Fromage, Pâtes, Fruits, Légumes, Poissons, Plats cuisinés ...

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